雄性孕育更添雄風

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海馬不是馬，而是一種小型的海魚，別號水馬魚，身長只要5-20厘米，最長不外30厘米，因其頭部呈馬頭狀、彎曲與身體接近直角而得名。

海馬的頭側扁，近似馬頭，每側有兩個鼻孔，嘴為長管狀，口小且不克不及閉合，有一個無刺的背鰭和興旺的胸鰭，并沒有腹鰭和尾鰭，而魚體則是粗側扁狀，古人就曾描述其身如蝦。

海馬次要散布在大西洋和太平洋，在歐洲、澳洲和我國沿海地域有出產。其種類眾多，在我國次要出產冠海馬、刺海馬、日本海馬、管海馬、克氏海馬（國度二級重點維護野生植物）、三斑海馬，其中我國次要養殖種類為三斑海馬、管海馬，這兩種也是我們通常能推銷到的海馬種類。

廚師冤家們在推銷海馬時不宜挑選顏色過白的，要選擇菱角清楚，拿起來會有些刺手的，并且身體比擬枯燥的海馬為宜。

至于保管的辦法很復雜，只需將曬干后的海馬放置在枯燥通風處保管起來即可。

眾所周知，海馬是地球上極多數由雄性生育后代的植物之一。在雄海馬下腹部近尾部的中央有一個育兒囊，交配時雌海馬將卵子是放到育兒囊里，雄海馬則擔任給卵子受精，待受精卵發育成型再把它們釋放到海水里。

▲雄海馬產子

也許是由于由雄性產子，海馬的確有超越其它食材的壯陽成效。通常海馬都會制成干品出售，干海馬就是一種經濟價值較高的寶貴藥食材，可以補腎壯陽、強身健體，因其特殊的成效，自古就備受男士們喜愛，除了作藥用，更多的還是作為食材烹飪運用。

說到烹飪，海馬的烹飪手法就較為單一了，次要以燉煮為主，目的是為了在使其在繼續低溫作用下將養分物質完全融入湯中，以便人體吸收，再者其肉質較少、骨刺較多、干硬難噎，直接食用口感較差。海馬通常會和雞、豬等肉類加上其它藥材同燉，滋味清甜，養分豐厚。

▲皇室海馬功夫湯

但是，有一種名為海龍的食材，壯陽成效比海馬還要兇猛。那么成績來了，海龍是一種什么樣的食材？它和海馬又有什么異同？且看紅廚君為你逐個解答！

海龍

海中之龍，壯陽效果更佳！

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海龍是一種硬骨魚，別名楊枝魚、管口魚、錢串子（錢串子還是一種蜈蚣的俗稱），并且它還是海馬的遠親種類。

海龍頭部與馬頭近似，不外更像現代傳說的龍頭，這也是為何會得名“海龍”的緣由，其嘴和海馬一樣呈長管狀，全身呈長型，側扁，腹部略粗，尾部漸細而稍微彎曲。

不外不同種類的海龍外形特征也會有所不同，全世界有大約150多種海龍，在我國就有25種。

我國海龍的次要出產地為遼寧大連、旅順、莊河等地，以4-9月間產量較大，漁民捕魚時伴隨魚一并捕來，洗凈曬干，或除去里面黑色皮膜及內臟，洗凈曬干后然后銷往全國各地，以浙江、江蘇銷量最大；此外山東、福建、臺灣、澎湖群島等沿海地帶亦有產。

有名的海龍種類約有4種，辨別為澳大利亞海龍、刁海龍、擬海龍和尖海龍，紅廚網小編在此為大家復雜引見一下。

澳大利亞海龍

澳大利亞海龍和考拉一樣，都是澳大利亞國寶級的植物，生活在澳洲海底的海草中，成年海龍約有33厘米長，并且其背鰭、胸鰭、尾鰭退化成了像翅膀一樣翼狀鰭，可以說它是長得最接近真的海龍。

上面是一個引見澳大利亞海龍的視頻，一同來欣賞一下澳大利亞海龍的滿秒舞姿吧！

點擊視頻

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刁海龍

刁海龍次要散布在我國南海和日本、印度、新西蘭等周邊海域，是一種生活在海底的寶貴魚類。其體形極為細長側扁，普通長25、40厘米，最長可達50厘米，而分量卻只要10-50克，其頭與體軸構成一大鈍角或直角。

除了細長，刁海龍最大的特點就是其體色呈維護色，會隨四周環境變化而變化，以到達隱藏本人的目的。

擬海龍

擬海龍別名“棘海龍”，散布在我國南海近陸海域，主產區為福建和廣東。擬海龍體長而平扁，頭與體在同一程度線上，全長20-22厘米，軀干局部較粗，沒有尾鰭，體色呈鮮綠黃色，腹側呈鮮黃色，有大小不等的鮮黃斑點。

擬海龍最明顯的特點就是其嘴部側下方有不規則的深綠色網紋，這也是區別于其它海龍的特征。

尖海龍

尖海龍別名小海龍、海鰍，次要散布在印度洋和太平洋西部，在我國屬于比擬罕見的海龍種類。尖海龍的體形較前三者都要小，細長呈鞭狀，全身長只要11—19厘米長，呈淡綠色至深褐色，有不規則的深色斑紋，具有尾鰭，尾端不卷曲。

下面提到，海龍是海馬的遠親，因而海龍也和海馬一樣，是有雄性孕育消費的。雄海龍的下腹部有一個育兒袋，卵子在袋內受精孵化直至成型。不外和海馬不同的是，小海龍出生后不會馬上分開父體，而是由父親照料至可以在海中自在生活。

要說海龍的壯陽成效更甚于海馬，全得益于海龍含多種胱氨酸、蛋白質、脂肪酸、甾體及多種無機元素，古代醫學研討以為，海龍對人體機能有興奮作用，補腎壯陽的成效非常分明，是一種醫治陽痿的良藥，更是一種壯陽補腎的上好食材，并且其功效往往超越海馬。

▲龍馬遼參

除了壯陽成效超越海馬，海龍的養分價值也比海馬豐厚，具有抗癌、抗衰老、抗疲勞、平喘、消炎止痛等作用，可以說海龍是一種難得的珍寶食材。不外，陰虛火旺體質及性功用亢進類型的人不宜食用；此外，婦女在懷孕時期也不宜食用。

在烹飪上，海龍的烹飪手法比海馬要更多一些，次要以燉煮為主，亦可干煸和炒制。海龍合適于肉類同燉，成菜湯鮮味甜，養分非常豐厚。

別的可用于出品菜式椒鹽海龍、干煸海龍、龍鳳煲（海龍加雞肉）、藥膳鞭王煲海龍等。

需求留意的是，海龍有少許的腥味，所以在烹調海龍時參加姜片和陳皮可無效去腥。

▲海龍海馬雙燉鴿

你有做過這兩種食材嗎？

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編纂 | 紅廚網_司馬

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