在一切食材里，鮑、參、翅、肚可以說是最寶貴的海味食材，常用來做貴價的美味珍饈。不外，明天紅廚網要為大家引見這種食材，源自于海參的一個部位，卻比海參還珍貴！想曉得是什么？一同來看看吧~

海參花小檔案

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海參花，又稱海參籽，是海參的性腺局部的俗稱。不是一切捕撈下去的海參都有海參花，只要四年以上的海參性腺才開端成熟，才會有海參花；并且，由于海參的性腺成熟多在春夏交際，因而只要春末夏初的海參才有海參花。

足見，海參花甚至比海參還要珍貴，故素有“參中黃金”之稱。

在以前，國際烹飪海參時，通常都是選擇海參皮肉（即海參的體壁局部），而海參體內的腸及卵等外臟則被廢棄掉了。

而在國外，則把海參的腸和卵應用到了極致。他們把海參腸卵稱佳譽為“海參花”，或許先用其沏茶、泡酒，然后再煨湯，或許把新穎的“海參花”鹽漬發酵制成參花醬。

我國東沿海地域向來有“一花二腸三滾子”的說法，意思就是海參花的價值比海參自身還高。

如海參花中的酸性粘多糖及在其他生物中比擬稀有；能安慰人體造血功用的微量元素釩，是體壁的3-4倍；微量元素硒含量也比參體多。

別的，海參花含有大批β胡蘿卜素、海膽紫酮、蝦青素、玉米黃素、角黃素還含有特有成分——性腺色素，在滋補、防治與扶助醫治三方面的價值很高。

如此豐厚的養分成分培養了海參花神奇的成效。古代迷信剖析標明，海參花能無效進步人類參體的免疫才能，它含有多糖和多肽以及微量元素硒都是自然的抗氧化成分，能進步身體各組織的功用。

此外，海參花也能預防細胞癌變，還能促進免疫細胞再生，更能促進血紅細胞再生，進步人類骨髓的造血才能，起到不錯的補血作用。

在海邊的老漁民喜歡用海參花泡酒、煨湯，或許炒雞蛋等，作為中途夭折滋補身體的佳品。

由于養分價值極高且產量低，故在市場上，海參花特別昂貴。

海參花的處置

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海參花干制品它的漲發辦法跟海參有些類似。首先用冷水將其浸泡浸泡6-8小時至回軟，撈出放入鍋內，參加純潔水大火燒開，繼續加熱10分鐘，離火后自然冷卻冷卻，再放入冰水中浸泡6小時即可運用。

需求留意的是，海參花切在加熱進程中入油，不然容易化沒。

海參花的烹飪

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海參花的滋味與海參相似，但比海參要鮮一些，口感彈滑鮮嫩。

海參花可以直接水煮，不聽任何調料，生常年限長的野生海參花吃起來特別勁道，有一股清爽的海參滋味；也可以煮粥時添加熬煮、制造各種涼菜、熱菜等。

在烹飪時，海參花可參加扇貝、蝦仁等，也有的用來和雞蛋一同炒或許用來涼拌，但是切忌必然不要和甘草和醋同時食用。

最初，為大家引見數道海參花的菜品，一共大家參考。

雞蛋海參花湯

資料：

海參花過量、雞蛋1個、鹽、香蔥、香菜

做法：

1. 蔥、香菜切成末備用；

2. 燒水燒開到80度后，把蛋花開倒入鍋子中，同時不斷的攪拌。

3. 取過量海參花，放入鍋中，水再次開后出鍋，撒入蔥花、香菜、鹽，攪拌即可。

小米海參花南瓜粥

資料：

海參花1個、小米過量、枸杞、香油

做法：

1.小米洗凈后，鍋內放入小米和過量的水，大火煮開后，小火煮40分鐘成小米粥。

2.放入一只海參花，打散，再放過量枸杞、香油煮一分鐘調入過量的鹽即可食用。

你有用過海參花嗎？

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