雖然身為廚師，有很多海鮮食材都見過、做過，可是陸地之大，無奇不有，這世上，總有一些東西是我們不曾見過的。就如上面這種不怎樣罕見的螃蟹，它雖然長相奇特，滋味卻異常鮮美。
椰子蟹
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椰子蟹其實也是一種旅居蟹，和很多旅居蟹不同，這貨曾經順應了在海洋上的生活，在水里待太久反而會被淹死。
椰子蟹體型碩大，體重可到達6千克，其外殼堅固，有兩只健壯無力的巨螯，還會爬樹，尤其擅長攀爬蜿蜒的結有椰子的椰子樹。而它們也可以用健壯的雙螯剝開堅固的椰子殼，然后吃掉外面的椰子果肉。
椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，養分豐厚。尤其是它的腿，滋味像龍蝦的尾巴一樣，加之又獨具椰香味，因而在吃法上無論蒸、燉和煲湯等，滋味均非常鮮美可口。而椰子蟹的膏，用來蒸水蛋則是一流，若用當歸、紅棗、圓肉配以燉湯，更被視為補身佳品。
但由于其美味，人類對其瘋狂的獵捕以及自然棲息環境被毀壞，椰子蟹在其棲息地已越來越難覓蹤跡，曾經成為面臨絕跡的瀕危植物。
上面，就讓我們來來看看，椰子蟹的其中一種復雜做法：
