一提到鄉村的生活，在鄉村長大的冤家都曉得，鄉村雖然沒有大城市那樣繁華和繁華，但是在草棵里蹦的、水里游的、樹上長的，山上有吃不盡的野果野菜，河里有捉不完的野生魚蝦。

如今，隨著生死水平越來越好，鄉村那些已經吃不盡的野味，由于環境的變化及報酬的采摘捕食，正在逐步消逝。而上面這幾種河鮮，如今鄉村也好看見。

1、牛尾巴魚

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牛尾巴魚學名烏蘇里鮠，是一種冷水魚，喜歡生活在水質明澈的溪流中。這種魚外形酷似黃辣丁，魚體渾圓潤滑無鱗呈淺黃色，背鰭有堅固的刺，頭部扁平嘴巴上長有胡須，體長可達一米并且身體越往后越細，好像牛尾。

牛尾魚肉質細嫩鮮香，并且魚刺很少，對水質及生長環境要求很高，一斤可賣到二百多塊錢，但是如今已數量稀少。

2、章公魚

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章公魚又叫星光魚、山花魚，是一種生長在山谷溪流的野生魚，平常躲在河流里的石頭縫隙里，乘機捕食經過的魚類或水生昆蟲，捉到食物后拖回石縫里享用。

章公魚外形像土鯰，魚鱗粗大潤滑，魚皮上有草綠色斑塊，肉質鮮美細嫩，沒有魚腥味，是車載斗量的美味。

同時，章公魚還有養血益氣，活血生肌，滋補腎虛愈合傷口的作用。由于章公魚多生長在偏遠山區的溪流中生長遲緩，并且對水質要求甚高，因而野生數量不多。

3、蝲蛄蝦

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在西南的山林里，有一種外形酷似小龍蝦的美味，人稱“蝲蛄蝦”。

蝲蛄又叫大頭蝦、長白龍蝦、是一種只生長在長白山水質明澈的小溪流中的冷水植物，許多人常會誤以為是夏天常吃的小龍蝦。

蝲蛄蝦是我國特有的原生物種，與小龍蝦沒有半毛錢關系，其對生活環境要求非常苛刻，假如是其生活的水域遭到凈化，就會死亡甚至在這片水域里絕跡。

蝲蛄蝦肉質細膩滋味非常鮮美，在外地鄉村，蝲蛄蝦的吃法是把蝲蛄蝦整個打碎，然后用濾出蝲蛄蝦汁來煮湯，“蝲蛄豆腐”便是西南的一道名菜。

不外隨著蝲蛄蝦生活的環境遭到凈化，以及人們對其肆意捕獲，野生蝲蛄蝦如今很難吃失掉了。

4、禾花魚

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禾花魚是一種北方水田里的野生海水魚，又叫禾花鯉魚，是團鯉魚的一個變種。

禾花魚外形像迷你版的鯽魚，不外鱗片粗大呈金黃色，表面比鯽魚鮮活美麗，魚皮很薄隱約可以看見內臟。

禾花魚生長在稻田的水里，以捕食昆蟲水草為食，稻花開時吞食稻花，因而禾花魚的肉質細嫩且帶有稻花香味，其不只肉質鮮美，同時還沒有腥味。

5、石爬子魚

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石爬子魚學名石爬鮡，生活在山區水流湍急的溪流里。

石爬子魚暗褐色無鱗用手摸軟軟的，腦袋比身子嚴懲并且扁平，魚唇旁邊長有長須并且嘴巴十分厚，外形酷似黃辣丁魚。

石爬子魚的生活方式十分風趣，其它魚類是在水中游動，而石爬子魚喜歡把窩建在石頭上面，平常爬在水外面的石頭上，捕食是把肚皮貼在石頭上爬行匍匐。

石爬子魚滋味可以和生蠔相媲美，并且含有豐厚的氨基酸，食用石爬子魚可以抗衰老，促進生長發育，進步推陳出新緩解疲勞，因而成為許多人捕食的對象。

但是，石爬子魚生長非常遲緩，因而數量比擬稀少。

6、芝麻劍魚

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芝麻劍魚對水質要求苛刻，只生長在廣西境內極少的溶洞或地下暗河里，魚體呈灰白色，側扁狹長如劍，魚皮上還有不規則的斑點，魚體內有能收回芝麻香味的香腺，因而在鄉村都俗稱它為“芝麻劍魚”。

芝麻劍魚肉質肥美鮮美滑嫩，并且帶有芝麻香味，其養分豐厚，魚頭吃了有補虛勞益脾胃，益智健腦的成效，是最好吃的一種海水魚。

但是芝麻劍魚數量稀少，市場上很難見到，若有幸遇到但價錢極高，一斤能賣到150~400多元。

7、水蜂子

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水蜂子俗稱射蜂子魚，只生長在青藏高原深山的溪流里，魚體扁圓無鱗，魚皮呈土黃色，身子肥肥的滑溜溜的，魚嘴旁長有長須，在胸鰭及背鰭上各有3根毒刺，這些毒刺頗具殺傷力，如不小心被扎了，受傷的中央會紅腫得像個大饅頭，疼痛難忍就像被馬蜂蟄到了一樣。

雖說水蜂子不是善茬，但是它的肉卻細嫩鮮美，入口即化，外地人們會用水蜂子燉湯有滋陰補腎成效。

水蜂子對生活環境要求苛刻，在野外環境下產卵量少，生長極為遲緩，并且水蜂子很難人工養殖，因而如今極為稀有。

8、螃蜞

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螃蜞又叫嘟嚕蟹，是一種生活在咸海水交匯處的灘涂濕地里的甲殼類穴居植物。

它們往常棲息在蘆葦叢里，以啃食腐殖質及蘆葦莖葉汁為食，遇到動態，它們就會呼啦啦的疾速奔馳，收回沙沙的響聲。

別看螃蜞個頭不大，但是滋味卻非常鮮美，肉質細嫩、膏似凝脂，罕見的吃法是用蝦抽和黃酒生腌，或搗碎后做成螃蜞醬，滋味都十分鮮美。

9、泰山赤鱗魚

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赤鱗魚是一種稀有野生魚，又叫螭霖魚，多生活在海拔800米高處的山澗溪水中。

赤鱗魚外形酷似麥穗魚，其肉質細嫩新美，富含油脂，在日光下暴曬會消融成一灘油。

赤鱗魚不只對生長水質要求高，并且對周邊環境的變化極為敏感，成魚雖然只要十幾厘米長，但需求三年工夫才干長成，且很難經過人工來養殖。

赤鱗魚一斤可以賣到上千元，但很多時分卻是有錢也買不到。