作為西餐最常用的食材，番茄向來是群眾食客喜歡的食材之一。前些年有一種普羅旺斯番茄風行網絡，深受追捧。比來，國際也有一種起沙瓤番茄遭到更多的人關注和喜歡，還被譽為“世界上最好吃的干切”。究竟這是一種什么樣的食材？一同來看看吧！

外表上，沙瓤番茄與普通的番茄簡直沒啥區別，但把它掰開后，就能分明覺得到兩者的不同之處。

實踐上，沙瓤番茄要更厚實，也更有重量，內瓤的肉全部起沙，不像普通番茄那樣只要薄薄的一層肉，也不是粉糯或爽滑，而是特別的厚實，故得名。

沙瓤番茄除了有滑溜且汁水豐盈的番茄籽外，直到番茄心都是綿密軟糯的口感，番茄味濃，并且酸甜度適中，酸中還帶有水果的清甜，還被譽為“世界上最好吃的番茄”。

那么，沙瓤番茄與普通番茄的口感相差甚遠的緣由是什么呢？

據理解，這是由于沙瓤番茄的出產地環境所形成的。沙瓤番茄普通只生長在雨水較少、沙質土、光照充足、早晚溫差大的環境里，諸如新疆、西藏等高原地域，以及的均勻海拔高度1300米擺布、年日照時數達2700小時的四川攀枝花地域。

據里手引見，普通番茄由于“速成”的緣由，故其含有的養分物質比擬少；而沙瓤番茄的產地氣候條件特殊，早晚溫差比擬大（如藏區冬季均勻日溫差為15℃），招致其生長工夫比擬長，其養分物質、肉質的積聚也比擬足，甜度也更高。自然條件加上最原生態的種植方式，沙瓤番茄的“番茄味”自然更濃郁。

其中，產自西藏察雅縣——這個均勻海拔3500米、終年干旱的高原小縣城——的沙瓤番茄，最為知名。在這里，有中國最大的蔬菜基地。因高原海拔高，日光強，蔬菜不容易生蟲，也不必打農藥。加之晝夜溫差大，光照強，所以生長出來的蔬菜養分物質積聚多，愈加鮮嫩可口。

沙瓤番茄，便是這里最著名的特產之一。

通常狀況下，普通番茄含糖量9%就能覺得到甜，而這種特殊環境生長的沙瓤番茄，它的糖度能高達11%。不外，沙瓤番茄一年一種，生長周期是普通番茄的1.5倍，長達七、八個月。

除了口感愈加外，沙瓤番茄比普通番茄更富養分價值。

與普通番茄比擬，沙瓤番茄的成熟度更高，因而含有更多的富含豐厚的胡蘿卜素和維生素，其中維生素A、C的含量是普通番茄的3.7倍，生津止渴，養陰涼血，加強人體免疫力，其所含的番茄素還有按捺細菌的作用。

在烹飪手法上，沙瓤番茄與普通的番茄無異，炒、煮、燉、燜皆可，而與后者比擬，沙瓤番茄制造的菜式口感更綿軟，也更豐厚，還會有沙粒感，即使是復雜的番茄炒蛋，也可以感遭到沙瓤番茄厚實的肉質。

不外，沙瓤番茄最美味的吃法當屬直接食用，一口下去，綿軟的口感往往能讓人眼前一亮。

你有吃過沙瓤番茄嗎？

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