金秋十月，正是每年秋葵歉收的日子。作為較為罕見食材，秋葵不斷都是老百姓餐桌的常客，還有“植物偉哥”、“補腎菜”的別稱——不少人都以為秋葵能壯陽。現實真是如此嗎？一同來看看吧~
秋葵小檔案
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秋葵學名為咖啡秋葵，別名黃秋葵、越南芝麻（湖南）、牛角辣椒（江西、湖南）、洋辣椒、廣東辣椒、羊角豆（廣東）、糊麻、補腎菜。其外不雅非常容易識別，呈綠色，外表有略扎手的絨毛，切面呈五角形或六角形，且有黏液。
秋葵喜歡暖和的生長環境，普遍栽培于寒帶和亞寒帶地域，原產非洲，后傳入印度，又從印度傳入中國，我國山東、河北、江蘇、浙江、云南、湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。
值得一提的是，秋葵呼吸作用強，采后極易發黃變老。因而，最好推銷當天就立馬食用，不然就要留意保鮮。
詳細的保鮮方式是將其裝入塑料袋中，于4-5℃活動冷水中，經10分鐘冷卻到10℃擺布后，再放入7-10℃的冷凍環境下，堅持95%的絕對濕度，這樣大約可以保鮮7-10天。假如發現秋葵開端發暗、萎軟變黃時，不成再貯藏，應該盡快食用。
秋葵真的能壯陽嗎？
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秋葵素有“蔬菜王”的佳譽，這是由于相較于普通蔬菜，秋葵有極高的養分價值。
秋葵中含有少量的粘滑汁液，其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等，具有特殊的香味。現實上，它的果膠為可溶性纖維，在古代保健新不雅念中極受注重。
據迷信測定，秋葵中含有豐厚的蛋白質、纖維素、維生素B1、維生素B2、維生素C、以及鈣、磷、鐵等微量元素。
其中，含量豐厚的維生素C與可溶性纖維對肌膚有滋養、抗氧化、抗衰老的作用；果膠、牛乳聚糖可以協助消化、醫治胃炎和胃潰瘍、維護腸胃；黏蛋白可促進胃腸蠕動，無益于助消化，無益腸胃。可以說，秋葵是一種較為抱負的綠色養分保健蔬菜。
正如上文所提到的，秋葵還有“補腎菜”的別稱，甚至還被稱作“植物偉哥”，這是由于曾有實驗證明小鼠吃秋葵會進步精子量，然后就被媒體縮小成能壯陽……
現實上，并不存在所謂的“植物偉哥”，包羅前些年很火的瑪卡和如今很火的秋葵，其所謂的“壯陽”與“偉哥”的效果差很遠。除了心思暗示，也許是由于其含有的咖啡堿有興奮作用，會給大家一種錯覺吧。
有人喜歡有人厭惡的蔬菜
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作為一種舶來品，秋葵引進國際的歷史已有百年，可實踐上，秋葵是近幾年由于養分價值及“植物偉哥”的說法才開端衰亡，成為百姓們的日常食材。
其實這并不難了解，秋葵雖然養分豐厚，但其含有的黏液就將一局部食客“拒之千里之外”。
有很多喜歡秋葵的人，喜歡的就是它特殊風味，覺得口感爽滑；而不喜歡秋葵的人就會覺得黏糊糊的，“像口水”，并且寡淡。
但大家都無法否認的是，秋葵不只長得美觀，其肉質的確嬌嫩，并且做法眾多且百搭，普通可水煮、炒食、做湯、腌漬、罐藏等，其黏液還是自然的增稠劑。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。
最初，就為大家引見一下秋葵的做法，以供大家參考。
秋葵百里香炒蝦仁
主料：
活蝦250克，秋葵200克，山藥200克，蘆筍100克。
輔料：
百里香5克，迷迭香5克，花形胡蘿卜片5片，小蔥、姜片、蒜片各少許。
調料：
鹽、味精、雞精、香油、花椒油、蔥油、色拉油各過量。
制造：
1、鮮蝦逐一取蝦仁，入碗碼味備用；把百里香和迷迭香剁成碎末，備用；用花形插刀將秋葵、山藥、蘆筍切成花形塊后，入鍋汆水備用。
2、把平底不粘鍋放火上，加少許蔥油燒熱，放鮮蝦仁煎至七分熟時，倒出備用。
3、平底鍋里加底油，放小蔥、姜片、蒜片炒香后，放入蝦仁、秋葵、山藥、蘆筍、胡蘿卜片等大火翻炒，進程中加鹽、味精、雞精，勾薄芡并淋少許香油、花椒油，最初把百里香末和迷迭香末倒出來，炒勻后淋蔥油，裝盤便成菜。
蝦膠釀秋葵
主料：
蝦仁500克，秋葵250克，蛋清2個。
調料：
熟豬油50克，鹽、味精各5克，淀粉25克。
制造：
1、將蝦仁制凈入攪拌機，加熟豬油攪打成蓉，加鹽、味精、蛋清攪拌至上勁，加淀粉拌勻。
2、秋葵去掉帶柄的一頭，焯水，沖水，撈出瀝干水分，裹一層攪打好的蝦膠，待用。
3、鍋入色拉油燒至五成熱，下加工好的秋葵，炸至定形、成熟，撈出，將油溫升至七成熱，下入秋葵復炸至上色，撈出控油裝盤即可。
提示：
上桌時，可搭配一小碟泰國雞醬一同上桌，雞醬內可參加過量的蜂蜜調味。
海味蒜茸蒸秋葵
制造：
1、把秋葵洗凈后對剖成兩半，用過量的熟蒜茸拌勻，擺在圓盤墊底。
2、把墨魚仔治凈，用過量的熟蒜茸和生粉拌勻，擺放在盤中秋葵上，然后入蒸箱旺火蒸5分鐘取出，放上飛過水的粉絲少許，撒蔥花，澆上滾燙的生油激香，最初淋豉油即成。
鮮豉油秋葵
主料：
秋葵380克。
輔料：
蒜末22克、紅椒絲8克。
調料：
剁椒魚頭鮮豉油60克、油38克。
做法：
1、將秋葵洗凈去頭尾，橫開一分二。
2、過量油燒六成，將秋葵入世故熟，碼入盤中，撒上蒜末及紅椒絲。
3、將剁椒魚頭鮮豉油淋菜品盤內，鍋大批油加熱后再沖油即可。
創意心得：
秋葵食材應用蔥油技法，參加剁椒魚頭鮮豉油，菜品滑潤不膩，唇齒留香；有助于消化，維護胃粘膜，已成為人們所熱追捧養分保健蔬菜，深受食客喜愛。
黃蝦醬秋葵焗蟶子
秋葵、蟶子皇、北極貝搭配成菜，再加少許黃蝦醬調味增香，成菜口感微辣，秋葵清新、蟶子鮮香、北極貝略脆，三種不同口味，帶給食客別樣的味覺享用。
主料：
蟶子皇200克，秋葵100克，北極貝75克。
調料：
黃蝦醬25克，蔥姜末共10克，蝦皮3克，味精、雞精各3克，鹽2克，白糖1克。
制造：
1、蟶子皇吐凈泥沙，下入沸水中汆至啟齒，撈出取肉，下入五成熱油中疾速拉一下，撈出控油，蟶子殼可作擺盤之用。
2、秋葵洗凈，切滾刀塊，先入五成熱油中疾速拉油，再入沸水中汆燙一下，去除多余油分，撈出控干。
3、北極貝入溫水中浸泡5分鐘，撈出控干待用。
4、鍋入底油燒至四成熱，下蔥姜末爆香，下入秋葵及黃椒醬小火炒勻，然后下入蟶子肉、北極貝，加鹽、味精、雞精、白糖調味，疾速翻炒出香后，淋水淀粉勾芡，撒入蝦皮翻勻，起鍋裝入擺有蟶子殼的熱石板中，再撒少許蝦皮做裝點即成。
黃蝦醬：
海南黃燈籠辣椒醬與臺山蝦醬（廣東臺山地域特產，與普通蝦醬比擬，顏色略深，鮮香味濃郁，可用李錦記幼滑蝦醬替代）依照7∶3的比例混合調勻即成。
秋葵還有什么做法？
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