資料：

主料：

肥腸

輔料：

草菇、香菇、鮮筍、姜、蒜、蔥、泡紅椒

調料：

白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉

做法：

1、草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形，洗凈裝入砂鍋內待用；

2、姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊；

3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥腸，炒香；

4、摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入砂鍋內，下臺即可。