資料：

主料：帶皮羊腿肉

輔料：蔥、姜、八角、青蒜

調(diào)料：黃酒、老抽、生抽、糖

做法：

1、帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水；

2、蔥、姜片煸香將羊肉下鍋翻炒數(shù)下，把羊腿肉放入鍋內(nèi)，加黃酒、八角和開(kāi)水，大火燒開(kāi)后撇去浮沫后轉(zhuǎn)中小火煲3小時(shí)擺布至酥爛；

3、參加老抽、生抽和糖持續(xù)用中小火煲30分鐘擺布，火略開(kāi)大至湯汁濃稠即可；

4、食用時(shí)可以加點(diǎn)青蒜段。