資料：

主料：

黃臘丁、豆花

輔料：

姜米、蒜米、豆瓣醬、青紅小米椒圈

調(diào)料：

高湯、味精、雞精

做法：

1、選用中等大小的黃臘丁，逐一宰殺治凈后待用。另把豆花汆水后，逐一盛入小盅內(nèi)。

2、往鍋里倒入色拉油燒熱，下入姜米、蒜米和豆瓣醬炒香后，投入青紅小米椒圈翻炒。待摻入高湯燒沸，下入黃臘丁慢火煮熟時(shí)，參加味精、雞精等調(diào)料，起鍋盛入小盅內(nèi)便好。

注：

黃顙魚，俗名黃臘丁。這是一道位上菜。