資料：

原料：

雪花牛肉200克，干辣椒絲、鮮花椒、竹筍絲各少許。

調(diào)料：

糖、白酒、香辣醬、牛肉醬、雞汁、醬油、濕生粉、紅油、藤椒油各過(guò)量。

做法：

1、將雪花牛肉切成頭粗絲，納碗加香辣醬、糖、雞汁、醬油、白酒、牛肉醬和濕生粉腌味后，在油鍋里滑油并倒出來(lái)，再入平底鍋略煎出鍋。

2、凈鍋放紅油，先下干辣椒絲和鮮花椒炒香，倒入牛肉后，邊炒邊淋入香醋和藤椒油，起鍋裝盤(pán)便好。