資料：

原料：

鮮鮑8只，迷迭香、小米辣各少許。

調料：

辣鮮露、美極鮮、豆瓣醬、煲仔醬、黃油、川式香辣鹵水、細辣椒粉各過量。

做法：

1、把鮮鮑魚治凈，投開水鍋里燙10秒鐘后，撈出來洗凈了待用。

2、鍋里放川式香辣鹵水，加迷迭香、小米辣、辣鮮露和美極鮮燒開便熄火，然后把鮑魚放出來浸泡2小時。

3、往炒鍋放過量黃油燒熱，下豆瓣醬和煲仔醬炒香后，摻少許清水燒開，接著把鮑魚放出來改小火收汁。其間淋入過量的鹵水，見鮑魚外不雅曾經變得油亮時，起鍋裝盤。

提示：

不克不及在燒開的鹵水鍋里鹵制鮑魚，那樣鹵出來的鮑魚口感差，而浸泡2小時悶熟的鮑魚，就能堅持鮮嫩的口感。