資料：

主料：

黃魚

輔料：

蒜苗絲、姜絲、紅椒節(jié)過量

調(diào)料：

豆豉、鹽、蔥姜蒜、黃酒、糖、醬油、蔥油過量。

制造：

1、把魚擦干，鹽和蔥，姜，蒜，先放進(jìn)油鍋里，再把魚放出來煎；

2、然后再放黃酒，糖和醬油還有一點(diǎn)水(不必水多到?jīng)]過魚，兩頭要讓黃魚翻身)燒煮，收汁味濃起鍋；

3、將姜絲、蒜苗絲放黃魚面上；

4、凈鍋入油少許下紅椒節(jié)爆香淋在蒜苗絲、姜絲上即可。