做法：

1、把豬蹄治凈斬成塊，入菜油鍋里炸制（以去除局部油脂）后，撈入高壓鍋，加家常味湯汁壓20分鐘至軟熟離火。另把青椒入凈鍋（不放油），擂炒至出香味，取出切成大塊。

2、臨出菜時，把壓好的豬蹄塊（及原湯）、擂椒塊、絲瓜塊和大蒜同入鍋中，燒至入味，起鍋裝盤撒蔥花即成。

特征：

此菜豬蹄糯，搭配絲瓜和擂椒同燒，口味愈加鮮香。