做法：

1、把鮮魚宰殺治凈，在魚身剞刀后，納盆加姜片、蔥段、鹽、料酒和胡椒粉碼味10分鐘，再入油鍋炸至定型撈出。

2、取鋁箔紙鋪開，放上炸好的魚并澆上提早炒好的醬椒料汁，包成包后入烤箱烤至入味取出。

3、把蓮藕片、土豆片和魔芋條入沸水鍋里汆一水，另入鍋加醬椒料稍炒，放在烤魚盤中墊底，然后在上邊放烤好的鮮魚，撒上蔥花、芹菜粒、大頭菜粒、紅椒粒等，隨配明爐一同上桌。