制造：

1、把豬精排骨剁成7厘米長的段，再下入燒至六成熱的油鍋，炸熟后撈出來控油。

2、鍋入油燒熱，放辣妹子醬、海鮮醬、花生醬炒香，再摻鮮湯并參加八角、香葉、桂皮、白蔻、青紅椒、香菜、鹽、味精、雞粉和過量的紅曲米，燒開后熬成醬鹵。把排骨放出來醬鹵入味后，撈出來即成半成品。

3、有主人點菜后，先舀取大批醬鹵湯入鍋燒開，再把排骨放出來并調入少許的海鮮醬、辣妹子醬、白糖收汁，臨起鍋前撒入青紅椒粒、洋蔥粒后便起鍋裝盤。

4、鍋入少許油燒熱，下干紅辣椒絲小火煸炒至酥脆并分發出香味時，起鍋倒排骨下面做裝點，即成。