原料：

蝦仁200克  冬瓜500克 枸杞子30克 蓮子50克

調(diào)料：

鹽7克  白糖3克  料酒5克 生粉8克  雞蛋1個

制造：

蝦仁加鹽2克、生粉4克、料酒2克，蓮子剁成粒參加蛋清向一個標(biāo)的目的攪動做成蝦膠，放入80度的溫水中做成蝦丸。冬瓜用直徑4厘米的光級做成底座并用挖球器修成小洞，水鍋放入鹽2克過水備用，蓮藕切成片做蝴蝶的翅膀飛水后插在冬瓜底座上，放入蝦丸，枸杞裝點(diǎn)，澆上白的流水芡即可。

特征：外型美不雅  咸鮮清新