旺銷理由：鮮蓮子搭配紫薯新穎是一道養(yǎng)分型的素菜，運用中餐的調(diào)料 手法烹飪 加上干冰來襯托宴席氛圍 吸引食客眼球 價位適中  很有賣點

原料：鮮蓮子100克  紫薯400克  干冰15克

調(diào)料：沙拉醬10克 千島醬10克  鹽3克

制造：鮮蓮子用凈水500克參加鹽3克小火煮10分鐘即可撈出備用。紫薯去皮后上籠蒸15分鐘做成泥，參加沙拉醬 千島醬 拌勻裝入裱花袋，平均的擠在盤中 下面放上鮮蓮子  干冰裝點即可。

特征：軟糯苦澀  紫薯味濃