食材明細

主料

• 咸肉300g
• 雞半只
• 春筍400g

輔料

• 生姜1塊
• 香蔥2根
• 百頁結6只

調料

• 料酒2勺

江南名菜～腌篤鮮，湯白汁濃 鮮香味美做法步驟

1咸肉200克，童子雞半只，春筍1個，百葉結6個，生姜1塊切片，香蔥2根打結。

2雞半個去掉不要的殘留物，洗凈后切成塊狀，鍋內上開水放入生姜把雞塊倒入煮開后倒入料酒，焯一下撈起，用溫水沖洗一下放入碗中待用。

3把春筍殼剝去，削去老根，對半切放入鍋中焯水5分鐘擺布撈起放入清水中浸泡10分鐘后撈出切片或滾刀塊狀都可以。洗凈把咸肉切成條塊狀，放入鍋中焯水，水口后參加料酒去腥，撈起待用。把百葉結也放入鍋中焯水1分鐘擺布撈起。

4把一切食材預備就緒，預備砂鍋1個，把蔥姜放入，把雞塊和咸肉放入砂鍋中。

5參加清水吞沒食材，大火煮開后參加料酒，邊煮邊把鍋中的浮沫撇掉，直到沒有浮沫潔凈為止，把春筍倒入持續大火煮開，最初把百葉結放入一同大火煮開，轉中小火咕嘟咕嘟篤45～60分鐘擺布，最初把外面的蔥結撈出扔掉。

6滿滿的香味。

7這道鮮香脆嫩，鮮美無比的腌篤鮮就好了，先來一勺奶白濃湯，再吃一口肉和筍，入口很清新很鮮香哦。

8是不是覺得很復雜呢。假如想嘗試一下就趕快入手吧，為愛下廚房吧，把春天吃進肚子里。本人先來嘗鮮一碗吧。