食材明細

主料

• 豬肉150克
• 腌肉100克
• 春筍（鮮）400克
• 清水1000克
• 酒菠蘿2片
• 蔥適量
• 姜適量

輔料

• 蔥花小許

酒菠蘿版腌篤鮮做法步驟

1鮮筍處置潔凈。

2切滾刀塊。

3鍋燒水，水開放春筍焯水5分鐘。

4冷水浸泡2小時以上。

5取腌肉和鮮肉，鮮肉我用的精肉。

6改刀切塊。

7冷水下鍋。

8取酒菠蘿。

9放兩塊肉塊里。

10煮開。

11過冷水洗去浮末。

12放砂鍋里，加清水。

13蔥姜切塊。

14放蔥姜。

15中火燉30分鐘當前，放竹筍。

16中火燉至湯汁奶白且只要本來的一半。

17切蔥花。

18放鍋里即可。

19裝盤。

20成品。