食材明細

廈門的“姜母鴨”做法步驟

1預備食材，生姜多備些。

2將鴨子出水后，瀝去水待用，鍋內倒入芝麻油，把姜片，桂皮，蔥段，八角順次放入爆香。

3再參加冰糖，冰糖化后倒入焯好水的鴨子。

4另邊爐子用砂鍋煮熱水，把炒過的鴨肉倒入砂鍋內，小火燉一小時！

5燉了50分鐘后，最初10分鐘用大火煮沸，即可起鍋享用！濃濃的姜汁味兒，肉質堅實可口。