資料：

鰻魚(yú)、鹽、紅糟

做法：

把鰻魚(yú)宰殺治凈后，切成厚片入盆，加鹽稍腌一會(huì)兒，再加紅糟一同拌勻，待其腌上三五天后，裝盤(pán)里并上籠蒸熟，取出來(lái)撒上蔥花便好。

特征：

這道菜，雖然品相看上去不怎樣樣，但滋味和口感都不錯(cuò)。