原料：

鮮活龍蝦1只，蔥15克，姜20克，料酒、蔥姜汁各10克，精鹽0.5克，香菜75克，白糖10克。

做法：

1、將龍蝦宰殺后，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。姜切成片。

2、將切好的蝦肉放入蝦殼內(nèi)，參加料酒、蔥姜汁、精鹽、白糖，腌潰入味。

3、將龍蝦放入容器內(nèi)，放上蔥段，姜片、入蒸鍋內(nèi)，蒸至熟透取出。揀去蔥段、姜片不必。將蒸好的龍蝦放入鋪有香菜的盤(pán)內(nèi)即成。