資料：

原料：

基圍蝦250克。

調(diào)料：

椰絲150克，果珍50克，鹽5克，味精5克，胡椒粉2克，白糖1克，色拉油1千克。

制造：

1、從基圍蝦蝦身中部順蝦身劃開(kāi)一刀，取出蝦線，加鹽、味精、胡椒粉、白糖腌漬10分鐘待用。

2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入基圍蝦小火浸炸 0.5分鐘至外殼酥脆取出。

3、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時(shí)放入基圍蝦、果珍、椰絲大火翻炒0.5分鐘，出鍋裝盆即可。

特點(diǎn)：中餐風(fēng)味，外型別致。