原料

西冷250g，美國野米150g，泰國香米150g。

輔料

炸蒜蓉10g，炸瑤柱絲5g，紅魚子醬10g，蔥花5g，雞蛋4個，菜心丁50g，干蔥頭20g。

調(diào)料

美極5g，生抽5g，魚露5g，花雕酒20g，蠔油5g，黑椒碎2g，黑椒汁10g，紅酒10g，糖2g，雞粉3g，黃油5g，花生油10g。

做法

1.西冷切2厘米丁，用蠔油、黑椒汁、黑椒碎、紅酒糖、雞粉腌制。

2.野米、香米蒸熟。

3.熱鍋中加花生油，放入輔料炒勻，參加香米炒香，再放入調(diào)料炒勻，裝入盤中。

4.平底鍋放入黃油、干蔥頭、西冷一同煎熟，盛在炒飯上即可。