食材明細(xì)
- 咸鮮口味
- 炒工藝
- 數(shù)小時(shí)耗時(shí)
- 普通難度
油炸雞樅做法步驟
1主料:新穎雞樅。
2輔料:紅辣椒，要選用有點(diǎn)辣度的紅辣椒最好。
3輔料:大蒜
4雞樅切片。
5紅辣椒切片。
6大蒜切片。
7菜籽油倒入鍋中停止煉油，去除生油味。
8倒入蒜片，炸至焦黃。
9再倒入紅辣椒一同炸。
10紅辣椒炸至微卷，連同油一同撈出放盆里待用。
11鍋里倒入大批菜籽油，油燒開后倒入雞樅翻炒。
12不斷翻炒，避免糊鍋，等雞樅水分被炒干后，倒入大蒜紅辣椒油，放鹽，持續(xù)翻炒。
13炒到雞樅變焦便可起鍋。
14炸的工夫短一點(diǎn)，會(huì)有微甜的口感，但寄存工夫較短。炸得工夫長一點(diǎn)，會(huì)有更濃郁的香味，寄存工夫也會(huì)長點(diǎn)，但是不克不及把雞樅炸糊了，不然辛勞一早晨的效果就毀了。ps:圖片中的效果曾經(jīng)為極限，工夫再長一點(diǎn)能夠就要糊了。
