菜品提供：昆明納禾春·曼聽小廚餐廳

這是傣族百姓的“酸辣湯”，與南方做法以食醋、胡椒粉調味不同，這款湯以酸木瓜片、番茄、小苦菜、小米辣煮制而成，將重酸、微苦、微辣融入一盆，開胃解膩的效果一流。

制造流程：

鍋入底油燒至五成熱，放肥肉片30克煸出油脂，下入去皮番茄塊150克、鮮紅小米辣20克大火煸炒至軟爛，沖入高湯800克燒沸，調入過量鹽、雞粉、花椒粉，放小苦菜段250克大火煮沸，放干酸木瓜片30克煮1分鐘，起鍋裝盤即可走菜。