＜主料＞

姜柄瓜300g、紅心玫瑰土豆200g。

＜輔料＞

24月齡諾鄧火腿50g。

＜調料＞

大蒜粒20g、高湯600g、豬油80g、鹽10g、雞粉15g。

＜做法＞

1.將姜柄瓜和土豆滾刀切成3厘米大小的坨；諾鄧火腿切成約1.5厘米寬、0.2厘米厚的片備用。

2.鍋上火，放豬油，再下入臘肉、大蒜炒香，參加切好的姜餅瓜和土豆，煸香后放入高湯，燜煮10分擺布。

3.將煮好的小瓜調味，裝入盤中即可。

＜備注＞

諾鄧火腿，需用山上放養的、2年齡約150斤的土豬、千年歷史的諾鄧自然鹽井來制造，做好后還需經三年工夫的發酵方可。

制造 | 浦云舟