＜主料＞

土豆。

＜輔料＞

鄒皮青椒、大蒜、云南腐乳。

＜調料＞

鹽、胡椒、芝麻油、花椒油、淡奶油（少許）。

＜做法＞

1.土豆去皮洗凈，切成塊；鄒皮青椒、大蒜切成碎。

2.熱鍋放油（少許），把青椒、蒜蓉炒香后放入土豆，炒至表皮微黃時參加高湯，小火漸漸煨至耙爛，倒入打碎機打碎，參加鹽、胡椒粉、淡奶油、芝麻油調味。

3.用細漏勺過濾到碗中，入冷凍冰箱45分鐘拿出，用小勺挖到盤中，淋上用清水、花椒油調制的腐乳汁，裝點即可。

制造 | 鄢赪