資料：

原料：

牛百葉400克，香椿苗150克，瓜片100克，胡蘿卜絲80克。

調料：

鮮辣味碟1個。

制造：

1.把牛百葉改刀成大片，投沸水鍋里汆一水后，撈出漂涼。另把香椿苗洗凈并汆水待用。

2.取牛百葉先卷入香椿苗，再包上黃瓜片，然后擺在墊有胡蘿卜絲的盤里，配鮮辣味碟上桌供蘸食。

鮮辣味碟：

取小米椒末納碗，別的加姜末、蒜末、蔥花、生抽、鮮露、鹽、味精和藤椒油，調勻即成。