資料：

原料：

蘭花蚌仔300克、黃瓜絲100克、蔥花20克。

調料：

干紅辣椒粉20克、色拉油50毫升、便宜醬料（蒸魚豉油20毫升、辣鮮露10毫升、東古醬油10毫升），便宜辣椒醬（小米椒末30克、野山椒末30克、黃燈籠辣椒醬20克、蒜蓉30克、鹽3克、雞精3克、胡椒粉2克）各過量。

制造：

1.將黃瓜絲放碗里墊底。

2.蘭花蚌仔洗凈后，白灼出鍋，加便宜辣椒醬拌勻，蓋在碗中黃瓜絲上，再淋上便宜醬料，撒上干紅辣椒粉和蔥花，最初淋上熱油激香即可。