制造：

1.把雞雜治凈后，放白鹵水鍋里鹵熟，撈出來(lái)晾冷后，改刀待用。

2.用熱水把干豇豆?jié)q發(fā)好，再放進(jìn)加有鹽和味精的鮮湯鍋里煨入味，撈出來(lái)晾冷后，切成節(jié)備用。

3.把雞雜、干豇豆節(jié)和香蔥節(jié)一同納盆，參加鹽、味精、雞粉、紅油和花椒油拌勻并裝盤(pán)，最初撒入蔥花和熟芝麻便好。