此菜選用了彩色兩色的土雞爪，制熟后又辨別拌成了麻辣和鮮辣兩種口味。

資料：

原料：

白土雞爪300克，黑土雞爪300克，白花藕80克，小米椒末、蒜末各少許。

調料：

鹽、生抽、陳醋、紅油、蔥油、花椒油各過量。

制造：

1.把白土雞爪和黑土雞爪辨別放水鍋里煮熟，撈出來拆去骨并切成條；另把白花藕汆水后，也切成條。

2.把黑土雞爪和白花藕條納盆，參加生抽、陳醋、紅油、蒜末和花椒油拌勻裝碗。

3.將白土雞爪納盆，參加辣鮮露、小米椒末、蒜末和蔥油拌勻裝碗，最初把兩種雞爪同拼在一同端上桌。