這道涼菜由傳統包卷類菜演化而來，參加苦苣、紫生菜等，并配了西式口味的蘸碟。

制造：

1.將本地土雞蛋磕入碗內，參加少許生粉攪勻，然后分次舀入平底鍋里，煎成兩面金黃的蛋皮，改刀成條狀。

2.取蛋皮包裹嫩苦苣、紫生菜等，并用燙熟的蒜苗葉捆扎成卷，裝盤后配上西式蘸碟，裝盤即成。

西式蘸碟：

泰國甜辣醬100克、酸梅醬100 克、辣椒仔20 克、蜂蜜20 克和檸檬水10 毫升調勻。