這道椒麻菜式，以小海鮮為主料，并且輔以冰盤上桌，讓其口感口味更佳，方式感也好。

制造：

把新穎蝦仁、北極貝、鮮魷魚均治凈，改刀后入沸水鍋里汆斷生，撈出放入加有冰塊的冷開水中漂涼，然后撈出納盆，加去皮黃瓜塊等與椒麻味汁拌勻，用玻璃紙辨別包扎起來，放在墊有碎冰的圓盤里稍作裝點即成。

椒麻味汁：

把香蔥葉打成汁，加藤椒油、鹽、純潔水和少許鮮露調(diào)制即成。