資料：

原料：

白菜葉300克，綠豆芽100克，青筍絲20克，木瓜絲20克，苦苣、蔥絲、姜米各少許。

調(diào)料：

鹽、味精、香醋各過量。

制造：

1.把白菜葉下入開水鍋焯斷生，撈出來瀝水；綠豆芽、青筍絲和木瓜絲也辨別下入沸水鍋焯斷生，撈出來瀝水待用。

2.順次取白菜葉去包裹綠豆芽、青筍絲和木瓜絲，然后卷起來并改刀生長度分歧的段，擺入盤里。

3.往碗里參加姜米、鹽、味精和醋，調(diào)成味汁后，澆在盤中素菜卷上，裝點苦苣和蔥絲即成。