資料：

原料：

海螺2個（不帶殼總重約150克），小菜心梗50克。

調(diào)料：

鹽、味精各3克，蔥段、姜片、料酒各5克，芥末油2克。

制造：

1.海螺取肉，放入沸水中，參加蔥段、姜片、料酒，大火焯10秒定形，然后持續(xù)用開水浸熟，撈出切成薄片，用冰水浸涼。

2.小菜心梗焯熟，放盤底；海螺片用調(diào)勻的調(diào)料拌勻，放下面裝盤即可。