這道菜是將炸花生米與炸小魚在一同炒制，口感酥脆，滋味苦澀，是一道十分旺銷的下酒小菜。

資料：

原料：

花生米150克，南京小魚100克。

調料：

A料（泰國雞醬、香醋、白糖、大紅浙醋各20克，番茄沙司、橙汁各10克，味精、雞粉各5克）

色拉油1千克，蔥、姜各20克，白芝麻2克。

制造：

1.鍋內放入色拉油，燒至五成熱時下入花生米，炸至金黃撈出，待油溫升至六成時下入小魚，炸至金黃色撈出控油。

2.鍋留底油，放入蔥、姜炒香，放入A料炒勻，小火熬制1分鐘后下入原料炒勻，撒入白芝麻，晾涼即可。