這道菜蒜香可口，茄子柔軟，略帶酸、麻、辣，很多食客都很喜歡。

資料：

原料：

長茄400克。

調料：

蒜末50克，陳醋45克，廚邦醬油、香蔥各20克，鮮辣汁、花椒油各15克。

制造：

1.長茄切成手指般大小的條，入蒸箱蒸20分鐘，取出晾涼。

2.花椒油燒至七成熱，澆在蒜末上，拌勻。3.將茄條、蒜末、陳醋、鮮辣汁、廚邦醬油拌勻，撒蔥花即可。