資料：

原料：

豬拱嘴100克，腌筍200克，麻辣胡豆50克。

調料：

鹽、味精、生抽、紅油各過量，五香鹵水1鍋。

制造：

1.把腌筍發制好后切成片，入沸水鍋里汆一水后，再入五香鹵水鍋里鹵入味撈出；豬拱嘴煮熟，入五香鹵水鍋里鹵入味，撈出煙熏后切片待用。

2.將豬拱嘴、鹵筍片納盆，參加鹽、味精、生抽和紅油拌勻，與麻辣胡豆同拼盤內成菜。