資料：

原料：

澳洲牛腱10斤。

調(diào)料：

蒜400克，姜400克，香菜400克，洋蔥400克，陳皮100克，八角100克，香葉100克，草果100克；

生抽半瓶，老抽100克，花雕酒半瓶，雞粉250克，味精500克，蠔油750克。

做法：

1、牛肉洗凈，飛去血水。

2、將所以主料調(diào)制的輔料放入原湯中熬煮，到湯汁濃度添加后，先用大火煮制后用中火燜煮，最初用文火收汁，工夫是1 - 2小時，待鹵汁根本收干，即可起鍋。

3、放涼切片即可。

特點：

色澤紅亮，味濃鮮香，氣血雙補，健脾開胃。

出品人：黃厚雷