原料：

鐵棍山藥，土雞蛋。

做法：

1、將山藥蒸熟，攪拌成稀釋漿，取用2斤，混合雞蛋蒸制成豆腐。

2、將豆腐過油，再用事前預備的高湯煮制，調味即可（高湯采用了老雞、龍骨、圓蹄等食材制造，經過煲制16小時熬成奶白色）。

特點：

外脆內嫩，入口濃香。

出品人：梁前寬