紅辣白菜的制造：

原料：

大白菜1000克 雪梨絲50克 蘋果絲30克 韓國細辣椒面50克 韓國粗辣椒面70 克 韓國辣椒醬80克 白糖10克 鹽80克 蒜末10克 大蔥末8克 雪碧80毫升

制法：

大白菜用鹽腌8個小時后，納盆加以上輔料及剩余的調料拌勻，待腌漬6小時才取出來切片，隨后用圓形模具套成墩形待用。

黃辣白菜的制造：

原料：

大白菜1000克 芥末粉120克 白糖100克 白醋80毫升 米醋80毫升

制法：

1、將白菜放到開水盆里，漂3~4遍再撈出來瀝水待用。別的用溫開水把碗里的芥末粉調散，讓其密封并發酵一段工夫。

2、往盆里鋪一層白菜，澆上一層發酵好的芥末糊，然后再撒上一層白糖，再放一層白菜，接著是如前法順次參加芥末糊和白糖，比及把白菜都鋪完了，再放入冰箱冷藏室，腌漬3到4天便可。比及需求用時，取出來切片，最初用圓形模具套成墩形。

3、臨上桌時，把兩種白菜墩同裝一盤，稍加裝點便好。

闡明：

這道菜傍邊的紅辣白菜，制造時參加了雪碧和水果，在使成菜口味變得柔和的同時，也顯得比擬新穎。此外，成菜還將中式芥末白菜和韓國的辣白菜相搭配，從而使成菜的滋味變得愈加多元。