做法：

1、取豬腮幫肉切成片，納盆加姜片、蔥節、鹽和料酒碼味后，再入沸水鍋里汆熟了撈出，晾涼后再冰鎮待用。

2、出菜時，把豬腮幫肉片納盆，加小米椒末、蒜節、香菜末、辣鮮露、香醋、味精、白糖和藤椒油一同拌勻，裝盤時稍加裝點即成。