資料：

原料：

北極貝唇50克，茶樹菇200克，紅小米辣碎10克

調料：

XO醬15克，鮮露5毫升，色拉油過量

制法：

1、把北極貝唇切成絲備用。另把茶樹菇撕成細絲，投入六成熱的油鍋炸至干香，撈出來瀝油后，晾冷待用。

2、把北極貝唇絲和炸好的茶樹菇絲納盆，參加XO醬、鮮露和小米辣末拌勻，裝盤便好。

闡明：

茶樹菇絲不成炸得太干，不然影響口感。別的，因XO 醬和鮮露滋味都很咸，故拌制時不需求加鹽。