資料：

原料：

熟仔公雞肉150克，酒鬼花生20克，小蔥節10克，熟芝麻3克

調料：

復合辣醬30克

制法：

把熟仔公雞肉斬成一字條，納盆后參加復合辣醬、酒鬼花生、小蔥節和熟芝麻，拌勻裝盤便成。

復合辣醬：

把1.5千克干辣椒、250克干青花椒、500克芝麻和100克八角辨別炒香后，全部打碎成粉末，納盆并參加100克的小蔥末，然后參加糖水1.5升、醋1升、鹽500克、麻辣鮮露1瓶、雞汁半瓶和味精250克，攪勻便成。