原料：

蕎面200克、韭菜節(jié)20克、小米椒末、蒜末、生抽、陳醋、香油、紅油各過(guò)量

制法：

把蕎面投入開(kāi)水鍋浸泡3分鐘至軟，撈出來(lái)裝盤(pán)中，隨后淋上用生抽、陳醋、小米椒末、蒜末、香油和紅油調(diào)成的酸辣味汁，撒入韭菜節(jié)即可上桌。

特征：

這是在酸辣蕎面的根底上，參加了韭菜節(jié)以調(diào)味，因而成菜的風(fēng)味顯得有些特別。