制造：

1、把曾經(jīng)去毒的冰鮮河豚皮自然凍結(jié)后，改刀成小條再用清水沖漂除去異味，待投入沸水鍋里汆熟后（汆水時(shí)火候必然要掌握好，以脆中略帶軟糯口感為宜），撈出來放到加有檸檬片的冰水里冰鎮(zhèn)。

2、把二荊條辣椒放炭火下面燒熟，離火撕去外表的黑皮后，改刀成條。

3、將河豚皮納盆，參加小米椒末、蒜泥、鹽、味精、糖、香醋、東古醬油、辣鮮露和菜油拌勻后，再把燒椒條和蔥花放盆里一同拌勻，裝盤便可上桌。