原料：巴沙魚凈肉250克 粉絲50克 上好漿的蝦仁10只 蒸魚豉油100毫升 小蔥、鹽、水淀粉、味精、豬油各過量

制法：

1、魚肉加鹽、味精、豬油、水淀粉和過量水制成魚糝，重量裝入模具內。每份魚糝上放1只上好漿的蝦仁，入籠蒸8分鐘擺布，制成魚餅半成品，待用。

2、粉絲發好放入盤內，將半成品的魚餅放在粉絲上，再入籠蒸3分鐘，取出撒上蔥花并淋蒸魚豉油即可。