原料：

生豬皮600克，純潔水1500克，新穎鯽魚籽300克，櫻桃2個。

調(diào)料：

大蔥50克，姜30克，八角10粒，料酒30克，白胡椒粉5克，雞粉5克，花椒2克，鹽15克。

制造：

1、生豬皮治凈，焯水5分鐘，切成筷子粗的條，參加大蔥30克、姜片20克、八角5粒、花椒2克、純潔水1500克、料酒20克，入蒸車蒸1.5—2小時，使其化掉。

2、魚籽清洗潔凈，參加八角5粒、料酒10克、大蔥20克、姜10克，入蒸車蒸15分鐘，取出晾涼，搓散備用。

3、蒸好的豬皮湯汁上火，加鹽、白胡椒粉、雞粉，參加蒸熟的魚子拌勻，燒開后倒入深盛器中，入冰柜－5℃冷卻1.5小時使其凝結(jié)。

4、用一大一小兩個圓桶形模具扣出，改刀成橘子瓣裝盤，淋上紅油即可。