原料：

土公雞1只韭黃50克筍絲50克老姜、鹽、雞粉、味精、香油、醬油、醋、雞湯各過量

制法：

1. 把土公雞治凈，放開水鍋中煮熟后撈出，取150克雞肉切絲待用。

2.把韭黃洗凈后切段，與筍絲一同放開水鍋中焯水后撈出。待晾涼后裝盤墊底，并將雞絲放在下面。

3. 老姜剁細(xì)，放熱油鍋中炒出香味，然后摻入過量雞湯，燒煮出味后舀起，與鹽、雞粉、味精、香油、醬油和醋一同調(diào)成味汁，淋在盤中雞絲上即成。